Раки всегда были популярны в России. Живых раков вылавливали в водоемах, реках и озерах. Всем известно что живые раки обитают только там где вода достаточно чистая, и по наличию раков в водоеме можно определить чистоту воды.
Сезон вылова раков значительно ограничен. Ведь зимой рак находится подо льдом, что значительно осложняет его добычу. Так же установлен запрет на вылов рака во время линьки и нереста, и остается небольшой промежуток летом и осенью когда живых раков можно вылавливать. Но мы разводим раков в условиях приближенных к естественным и поэтому живой рак у нас в наличии круглый год. Всегда свежий и только из бассейна.